Постановление Правительства Нижегородской области от 20.10.2014 г. № 709 «Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области»

Постановление Правительства Нижегородской области от 20 октября 2014 г. N 709 "Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области" В целях реализации Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" Правительство Нижегородской области постановляет: 1. Утвердить прилагаемые нормы питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области. 2. Признать утратившими силу: постановление Правительства Нижегородской области от 11 апреля 2006 года N 118 "Об утверждении норм обеспечения воспитанников государственных учреждений социального обслуживания семьи и детей Нижегородской области"; пункт 13 постановления Правительства Нижегородской области от 9 апреля 2009 года N 198 "О внесении изменений в некоторые постановления Правительства Нижегородской области и Администрации Нижегородской области"; постановление Правительства Нижегородской области от 22 октября 2009 года N 763 "О внесении изменений в постановление Правительства Нижегородской области от 11 апреля 2006 года N 118". 3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 года. Информация об изменениях: Постановлением Правительства Нижегородской области от 5 февраля 2015 г. N 53 в пункт 4 настоящего постановления внесены изменения, вступающие в силу по истечении 10 дней со дня официального опубликования названного постановления См. текст пункта в предыдущей редакции 4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Губернатора, заместителя Председателя Правительства Нижегородской области Д.В. Сватковского. 5. Аппарату Правительства Нижегородской области обеспечить опубликование настоящего постановления. Губернатор В.П. Шанцев Нормы питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области (утв. постановлением Правительства Нижегородской области от 20 октября 2014 г. N 709) 1. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в домах-интернатах (пансионатах) для престарелых и инвалидов, домах-интернатах (пансионатах) для ветеранов войны и труда, домах милосердия для престарелых и инвалидов, домах милосердия для ветеранов войны и труда, геронтологических центрах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 100 Хлеб ржано-пшеничный 100 Крупы и бобовые 55 Макароны 20 Мука пшеничная 25 Сухари панировочные 1 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 200 с 1 ноября по 31 мая 220 с 1 июня по 31 августа 250 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 250 Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие) 20 Томатное пюре и паста 2 Фрукты и соки Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие 150 Соки плодово-ягодные, овощные 100 Сухофрукты 20 Молоко и молочные продукты Кисломолочные продукты 200 Молоко 150 Творог 35 Сметана 15 Сыры твердые 10 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Говядина I категории 100 Колбасные изделия 10 Куры I категории 25 Рыба (филе) 60 Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая) 10 Яйцо (штук) 0,5 Масла и жировые продукты Масло сливочное 30 Масло растительное 20 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 60 Повидло, джем, мед 10 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 5 Дрожжи хлебопекарные 1 Какао-порошок, кофейный напиток 1 Уксус 3% 1,5 Чай черный 1 Специи 1 Соль 10 Поливитамины 1 драже 3 раза в неделю * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 2. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в специальных домах-интернатах для престарелых и инвалидов (р Хлеб пшеничный 100 Хлеб ржано-пшеничный 100 Крупы и бобовые 55 Макароны 20 Мука пшеничная 25 Сухари панировочные 1 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 200 с 1 ноября по 31 мая 220 с 1 июня по 31 августа 250 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 250 Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие) 20 Томатное пюре и паста 2 Фрукты и соки Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие 150 Соки плодово-ягодные, овощные 100 Сухофрукты 20 Молоко и молочные продукты Кисломолочные продукты 200 Молоко 150 Творог 35 Сметана 15 Сыры твердые 10 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Говядина I категории 100 Колбасные изделия 10 Куры I категории 25 Рыба (филе) 60 Яйцо (штук) 0,5 Масла и жировые продукты Масло сливочное 30 Масло растительное 20 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 60 Повидло, джем, мед 10 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 5 Дрожжи хлебопекарные 1 Какао-порошок, кофейный напиток 1 Уксус 3% 1,5 Чай черный 1 Специи 1 Соль 10 Поливитамины 1 драже 3 раза в неделю * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 3. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в психоневрологических интернатах, геронтопсихиатрических центрах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 130 Хлеб ржано-пшеничный 130 Крупы и бобовые 55 Макароны 20 Мука пшеничная 25 Сухари панировочные 1 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 200 с 1 ноября по 31 мая 220 с 1 июня по 31 августа 250 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 250 Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие) 20 Томатное пюре и паста 2 Фрукты и соки Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие 150 Соки плодово-ягодные, овощные 100 Сухофрукты 20 Молоко и молочные продукты Кисломолочные продукты 200 Молоко 150 Творог 35 Сметана 15 Сыры твердые 10 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Говядина I категории 100 Колбасные изделия 10 Куры I категории 30 Рыба (филе) 60 Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая) 10 Яйцо (штук) 0,5 Масла и жировые продукты Масло сливочное 30 Масло растительное 20 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 60 Повидло, джем, мед 10 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 5 Дрожжи хлебопекарные 1 Какао-порошок, кофейный напиток 1 Уксус 3% 1,5 Чай черный 1 Специи 1 Соль 10 Поливитамины 1 драже 3 раза в неделю * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 4. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в детских психоневрологических интернатах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Утратила силу. - Постановление Правительства Нижегородской области от 28 апреля 2018 г. N 311 Информация об изменениях: См. предыдущую редакцию 5. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в отделениях ночного пребывания центров социальной адаптации (помощи) (режим питания - завтрак)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 22 Хлеб ржано-пшеничный 22 Крупы и бобовые 25 Макароны 15 Мука пшеничная 10 Овощи свежие (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 70 Томатное пюре и паста 0,5 Сухофрукты 10 Молоко 30 Творог 30 Сметана 5 Сыры твердые 5 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Куры I категории, рыба (филе) 40 Колбасные изделия 10 Яйцо (штук) 0,14 Масла и жировые продукты Масло сливочное 5 Масло растительное 10 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 15 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 5 Чай черный 0,5 Специи 1 Соль 3 * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательско Чай черный 1 Специи 1 Соль 10 Поливитамины 1 драже 3 раза в неделю * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 7. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в отделениях дневного пребывания комплексных центров социального обслуживания населения (режим питания - обед)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 30 Хлеб ржано-пшеничный 30 Крупы и бобовые, макароны 20 Мука пшеничная 10 Сухари панировочные 0,5 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 105 с 1 ноября по 31 мая 120 с 1 июня по 31 августа 140 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 100 Сухофрукты 15 Томатное пюре и паста 1 Молоко 100 Сметана 7 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Колбасные изделия 5 Куры I категории, рыба (филе) 60 Говядина I категории 40 Яйцо (штук) 0,28 Масла и жировые продукты Масло сливочное 10 Масло растительное 7 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 20 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 5 Дрожжи хлебопекарные 0,5 Уксус 3% 0,5 Чай черный 0,5 Специи 1 Соль 5 * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 8. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в социально-оздоровительных, социально-реабилитационных центрах, реабилитационных центрах для инвалидов и стационарных отделениях комплексных центров социального обслуживания населения оздоровительного типа (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 150 Хлеб ржано-пшеничный 150 Крупы и бобовые 95 Макароны 20 Мука пшеничная 40 Сухари панировочные 1 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 270 с 1 ноября по 31 мая 290 с 1 июня по 31 августа 310 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 400 Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие) 30 Томатное пюре и паста 2 Фрукты и соки Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие 250 Соки плодово-ягодные, овощные 200 Сухофрукты 20 Молоко и молочные продукты Кисломолочные продукты 200 Молоко 150 Творог 80 Сметана 15 Сыры твердые 10 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Говядина I категории, язык говяжий, рыба (филе) 120 Колбасные изделия 10 Куры I категории 40 Икра (щучья, сазана, минтая, лососевая) 10 Яйцо (штук) 0,5 Масла и жировые продукты Масло сливочное 40 Масло растительное 20 Кондитерские изделия и другие продукты Сахар 60 Повидло, джем, мед 10 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 10 Дрожжи хлебопекарные 1 Какао-порошок, кофейный напиток 1 Уксус 3% 1 Чай черный 1 Специи 1 Соль 10 Поливитамины 1 драже 3 раза в неделю * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. Информация об изменениях: Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 9 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г. См. текст таблицы в предыдущей редакции 9. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в профессиональных училищах-интернатах для инвалидов (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин или завтрак и обед)* Продукты питания Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка при 4-разовом питании при 2-разовом питании Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. 160 130 Колбасные изделия 10 5 Субпродукты 30 15 Рыба-филе 70 60 Яйцо 0,7 0,5 Молоко и кисломолочные продукты 300 100 Творог полужирный 60 35 Сметана 30% жирности 15 10 Сыр 15 10 Масло сливочное 25 25 Маргарин 30 20 Масло растительное 15 10 Макаронные изделия 20 10 Крупы 60 40 Бобовые 8 5 Мука пшеничная 50 15 Сухари пшеничные 10 5 Крахмал 3 2 Сахар, в т.ч. кондитерские изделия 80 40 Картофель 300 210 Овощи 350 250 Томат-пюре 10 10 Сухофрукты 15 10 Кофейный напиток 2 2 Чай 2 1 Какао 0,5 0,5 Желатин 0,3 0,3 Фрукты свежие или сок 85 60 Специи 2 1,5 Соль 10 7 Дрожжи 1 - Хлеб пшеничный 280 180 Хлеб ржаной 170 120 * - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. Информация об изменениях: Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 10 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г. См. текст таблицы в предыдущей редакции 10. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в санаторно-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних, комплексных центров социального обслуживания населения, реабилитационных центров для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей, центров социальной помощи семье и детям с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Продукты питания Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте 3 - 7 лет 7 - 10 лет 11 - 18 лет 3 - 7 лет 7 - 10 лет 11 - 18 лет Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 50 80 120 50 80 120 Хлеб пшеничный 80 150 200 80 150 200 Мука пшеничная 29 15 20 29 15 20 Крупы, бобовые 43 45 50 43 45 50 Макаронные изделия 12 15 20 12 15 20 Картофель<1> Недопустимый символ # > 209<1> Недопуст > 250<1> Недопуст > 250<1> Недопуст > 140 188 188 Овощи свежие, зелень 325 350 400 260<2> Недопустим > 280<2> Недопуст > 320<2> Недопусти > Фрукты (плоды) свежие 114 200 200 100<2> Недопустим > 185<2> Недопуст > 185<2> Недопусти > Фрукты (плоды) сухие 11 15 20 11 15 20 Соки плодоовощные, напитки витаминизированные 150 200 200 150 200 200 Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. 60,5 (75) 77 (95) 86 (105) 55 70 78 Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п) 27 (27) 40 (51) 60 (76) 24 35 53 Рыба-филе 39 60 80 37 58 77 Колбасные изделия 7 15 20 6,9 14,7 19,6 Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 300 300 300 300 300 300 Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 150 150 180 150 150 180 Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%) 40 50 60 40 50 60 Сыр 6,4 10 12 6 9,8 11,8 Сметана (массовая доля жира не более 15%) 11 10 10 11 10 10 Масло сливочное 21 30 35 21 30 35 Масло растительное 11 15 18 11 15 18 Яйцо диетическое (штук) 0,6 1 1 24 40 40 Сахар<3> Недопустимый символ # > 47 40 45 47 40 45 Кондитерские изделия 20 10 15 20 10 15 Чай 0,4 0,4 0,4 0,6 0,4 0,4 Какао, кофейный напиток 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 Дрожжи хлебопекарные 0,5 1 2 0,5 1 2 Соль пищевая 6 5 7 6 5 7 Примечание: <1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. <2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. <3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. * - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 11. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания родителей детей, состоящих на обслуживании в центрах социальной помощи семье и детям, социально-оздоровительных центрах для семей с детьми с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, ужин)* Продукты питания Количество продуктов в граммах (нетто) Хлеб, крупа и другие зернопродукты Хлеб пшеничный 60 Хлеб ржано-пшеничный 60 Крупы и бобовые 45 Макароны 20 Мука пшеничная 25 Сухари панировочные 1 Овощи свежие Картофель: с 1 сентября по 31 октября 200 с 1 ноября по 31 мая 220 с 1 июня по 31 августа 240 Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) 250 Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие) 20 Томатное пюре и паста 5 Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие 200 Сухофрукты 20 Молоко и молочные продукты Молоко 150 Творог 35 Сметана 10 Сыры твердые 10 Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба Говядина I категории 100 Рыба (филе) 80 Колбасные изделия 10 Куры I категории 25 Яйцо (штук) 0,28 Масла и жировые продукты Масло сливочное 25 Масло растительное 20 Сахар 60 Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) 15 Дрожжи прессованные 1 Какао-порошок, кофейный напиток 1 Уксус 3% 1 Чай черный 1 Специи 1 Соль 8 * - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 12. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед) 13. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в детских психоневрологических интернатах, центрах социальной помощи семье и детям, реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютах для детей и подростков и социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)* Продукты питания Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте Количество продуктов в г, мл (нетто) на р доля жира 2,5%, 3,2%) Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%) 30 40 50 60 30 40 50 60 Сыр 4,3 6,4 10 12 4 6 9,8 11,8 Сметана (массовая доля жира не более 15%) 9 11 10 10 9 11 10 10 Масло сливочное 18 21 30 35 18 21 30 35 Масло растительное 9 11 15 18 9 11 15 18 Яйцо диетическое 0,5 шт. 0,6 шт. 1 шт. 1 шт. 20 24 40 40 Сахар<3> Недопустимый символ # > 37 47 40 45 37 47 40 45 Кондитерские изделия 7 20 10 15 7 20 10 15 Чай 0,5 0,6 0,4 0,4 0,5 0,6 0,4 0,4 Какао, кофейный напиток 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 1 2 0,4 0,5 1 2 Соль пищевая 4 6 5 7 4 6 5 7 Примечание: <1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. <2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. <3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. * - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. Информация об изменениях: Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 14 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г. См. текст таблицы в предыдущей редакции 14. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, центрах социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед)* Продукты питания Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте 3 - 7 лет 7 - 10 лет 11 - 18 лет 3 - 7 лет 7 - 10 лет 11 - 18 лет Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 30 48 72 30 48 72 Хлеб пшеничный 48 90 120 48 90 120 Мука пшеничная 17 9 12 17 9 12 Крупы, бобовые 26 27 30 26 27 30 Макаронные изделия 7 9 12 7 9 12 Картофель<1> Недопустимый символ # > 125 150 150 84 113 113 Овощи свежие, зелень 195 210 240 117<2> Недопуст > 168<2> Недопуст > 192<2> Недопустимый с > Фрукты (плоды) свежие 68 120 120 60<2> Недопуст > 111<2> Недопуст > 111<2> Недопустимый с > Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник 7 9 12 7 9 12 Соки плодоовощные, напитки витаминизированные 90 120 120 90 120 120 Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. 36 (45) 46 (57) 51,5 (63) 33 42 47 Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п) 16 (16) 24 (30,5) 36 (45,5) 14,5 21 32 Рыба-филе 23 36 48 22,2 34,8 46,2 Колбасные изделия 4 9 12 4,2 8,8 11,8 Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 180 180 180 180 180 180 Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 90 90 108 90 90 108 Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%) 24 30 36 24 30 36 Сыр 3,8 6 7,2 3,6 5,9 7,1 Сметана (массовая доля жира не более 15%) 6,5 6 6 6,5 6 6 Масло сливочное 12,5 18 21 12,5 18 21 Масло растительное 6,6 9 10,8 6,6 9 10,8 Яйцо диетическое (штук) 0,36 0,6 0,6 14,4 24 24 Сахар<3> Недопустимый символ # > 28 24 27 28 24 27 Кондитерские изделия 12 6 9 12 6 9 Чай 0,36 0,24 0,24 0,36 0,24 0,24 Какао, кофейный напиток 0,72 0,72 0,72 0,72 0,72 0,72 Дрожжи хлебопекарные 0,3 0,6 1,2 0,3 0,6 1,2 Соль пищевая 2,2 1,8 4,2 2,2 1,8 4,2 Примечание: <1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. <2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. <3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. * - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. Информация об изменениях: Таблица 15 изменена. - Постановление Правительства Нижегородской области от 28 апреля 2018 г. N 311 См. предыдущую редакцию 15. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе комплексных центров социального обслуживания населения, центров социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних и реабилитационных центров для детей с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед или завтрак, обед, полдник)* Продукты питания Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте 7 - 10 лет 11 лет и старше 7 - 10 лет 11 лет и старше Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 80 120 80 120 Хлеб пшеничный 150 200 150 200 Мука пшеничная 15 20 15 20 Крупы, бобовые 45 50 45 50 Макаронные изделия 15 20 15 20 Картофель 250<1> Недопусти > 250<1> Недопуст > 188 188 Овощи свежие, зелень 350 400 280<2> Недопусти > 320<2> Недопуст > Фрукты (плоды) свежие 200 200 185<2> Недопусти > 185<2> Недопуст > Фрукты (плоды) сухие 15 20 15 20 Соки плодоовощные, напитки витаминизированные 200 200 200 200 Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. 77 (95) 86 (105) 70 78 Цыплята 1 категории потрошенные (куры 1 кат. п/п) 40 (51) 60 (76) 35 53 Рыба-филе 60 80 58 77 Колбасные изделия 15 20 14,7 19,6 Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 300 300 300 300 Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 150 180 150 180 Творог (массовая доля жира не более 9%) 50 60 50 60 Сыр 10 12 9,8 11,8 Сметана (массовая доля жира не более 15%) 10 10 10 10 Масло сливочное 30 35 30 35 Масло растительное 15 18 15 18 Яйцо диетическое (шт.) 1 1 40 40 Сахар<3> Недопустимый символ #42 > 40 45 40 45 Кондитерские изделия 10 15 10 15 Чай 0,4 0,4 0,4 0,4 Какао 1,2 1,2 1,2 1,2 Дрожжи хлебопекарные 1 2 1 2 Соль 5 7 5 7 Питьевая вода (бутилированная негазированная) 1500 2000 1500 2000 Примечание: <1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. <2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. <3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. * - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности. 16. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе комплексных центров социального обслуживания населения, центров социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних и реабилитационных центров для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей с организацией дневного сна (режим питания - завтрак, обед, полдник) Исключена с 1 сентября 2016 г.